池袋：ロータスパレス
2006.10.13(22:37)
ミートボールゥ♪
え〜わたくし、アジア料理に全く疎いです。
昔、タイ料理の辛さに胃腸が撃沈されたトラウマから
余り食べないというか、むしろ避けていたところがありました。
まあ、昔は体調も良くなかったってのもあったんだが。
そんでもってベトナム料理。
はい、全く解りません。
というわけで、ベトナム料理超初心者の僕が
知ったかぶりでレビューを書いてみる。
まずは蒸し肉団子のトマトソース煮。
正式な料理名は・・・忘れた。
まあ、ディエン・ビエン・フーではないことは確かだ。
なので、これを以下勝手にミートボールと呼ぶ。
ゴ・ディン・ジエム政権時代、解放戦線の兵士が
この肉団子の中に密書を入れて連絡を取り合い
秘密警察の弾圧をかいくぐっていたのは有名な話。
・・・・ウソだから信じるなよ。
このミートボール。もうど真ん中です。
食感、味、懐かしいようで懐かしくない。
微妙な味の匙加減がやっぱ初体験なんだよね。
多分なにかのハーブなんだろうけど。
豚マンの具のようでもあり、洋食のようであり、
でも、なんかベトナム。そこがベトナム。
なんだかよくわからないけど、そういうこった。
次は生春巻。これはさすがに僕も知っている。
毎日これを食べてればメタボリック症候群にはならなそうだよね。
そんな感じ。
そもそも生春巻きとは・・・
ベトナムが越と呼ばれていた頃に
時の王様がベトナムの僧の「イ・キュー」に
「火を使わずに春巻を作れ」という難題を出した。
そもさん、せっぱ、ポクポク、チーン。
イ・キューは閃いた。それが生春巻。
頓知でもなんでもないど真ん中の直球。
かくして王様は「ギャフン」と言い、
その味に舌鼓を打ったという。
ウソだからな。
そしてこれは青パパイヤのサラダ。
ゴイ・ドゥドゥというらしい。
青パパイヤとはベトナム奥地のハジャン省に生息する
幻の果実である。古来その果実は不老不死の効力があるとされ
始皇帝が徐福に探させたのは有名な事実である。
もう解りますよね?ウソです。
単に黄色くなる前のパパイヤです。
大根のような食感だと思って食べたら、なんか違う。
漬物のカブを細切りにしたらこんな食感かな?
砕かれたナッツと揚げニンニクが食感のアクセントと
香ばしさを加えてくれて、
うーん、これは結構病み付きになりそう。
最後にココナッツアイスのエスプレッソかけ。
ココナッツアイスと濃いベトナムコーヒーは相性抜群ですね。
これまた砕かれたナッツが良いアクセント。
ベトナムのコーヒーはフランス統治時代に
独特の発展を遂げたもので、
コンデンスミルクを入れるのが特徴。
だからココナッツアイスと相性が良いのも納得
ていうか当たり前。
あ、これはウソじゃないからな。
住所：東京都豊島区西池袋1-1-25 スパイス池袋東武11F
詳細：グルナビＨＰ
↓ベトナムをもっと知りたい↓
日本ブログ村トラックバック：ベトナム
↓地下から屋上まで♪
 デパートを食べ尽くせ！ |
人気blogランキングへ
